◎张蓝方(海南三亚)
生活与食器之间,是一场暧昧的较量。
悉心挑选合适的器物,将四时节气装盘,将瓜果蔬菜呈上,慢悠悠的时光在杯盏觥筹间被具象成了日子里的诸多意趣,既有棋逢对手之畅意,也有耳鬓厮磨之妙用。如此,人与生活便也产生了更深刻的情感链接。
巧用心思选择适宜的食器,是生活的艺术与美学,普普通通的日子充满了烟火气的情致。正如清代美食家袁枚《随园食单》中所说,“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色”。因此,我尤为喜爱外婆家的餐桌。
外婆家的餐桌,是春天时温润素雅的瓷质食器,盛着粉白优雅的桃花酥;是夏天里温厚质朴的木质碗盘,端出刚从菜园里采摘的鲜翠菠菜与苦瓜;是秋天时黄澄澄的柿子与红彤彤的石榴,在玻璃碗里愈发活色生香;冬天,沉稳厚重的陶制食器盛着的一汤一饭,像是盛着热气的云,日子便也暖意融融起来。每次在外婆家吃饭,我总是食欲大开吃得酣畅,毕竟美食与美器所带来的眼、口、心三重享受,会让人由内而外获得“好好生活”的幸福感。
精巧有趣的食器自有气韵,蕴藏着不同的生活状态与情思,为一蔬一饭的生活带来无限的想象空间,令生命也被美感浸润。日本美学家谷崎润一郎曾在《阴翳礼赞》一书中这样描述羊羹与漆器的搭配:“冰清玉洁的表层,深深汲取着阳光,梦一般明净,含在嘴里,那感觉,那深沉而复杂的色相,绝非西式点心所能见到。”“这羊羹盛在漆器果盘里,其表面的色泽看起来明显地黯淡而深沉,同样唤起人的冥想。”“哪怕是口感不佳的羊羹,这时也会平添一层特别的美味。”
初读这些文字时,我想象不出食器与食物的妥帖搭配能够带来多大的化学反应,竟能令口感不佳的羊羹增添美味,直到有次受邀前往朋友家聚餐。朋友是位服装设计师,对色彩与材质的搭配颇为讲究,因此那次的聚餐,无论是食材的选择、食器的选用甚至食物间相宜的色泽,都可谓赏心悦目。其中,令我印象最深的,是朱红梅花纹漆碗里盛着白如玉的鲫鱼汤。我是素来不爱喝鱼汤的,但面前内敛沉静的暗色静静托着莹润的白,明与暗缱绻,华丽又清雅,轻盈又腴润,颇有内在融通的趣味,的确令人想要一尝风味。果然,食器自有韵味与包容的气度,无论何种食材,总能产生自然的和谐美来。
《南史·萧思话传》有言,“良材美器,宜在尽用之地。”然而,随着社会的高速发展,不少人的一日三餐用外卖打发,餐桌上满是一次性餐具,愿意把时间与心思花在生活小细节上的人越来越少了。
不妨慢下来,把时间与热爱重新留给生活,先从“吃”这件事开始,去感受食器与食物的相辅相成之趣,发现生活中的日用之美。如此,与其说我们在选择精致得宜的器物来过日子,不如说我们是在选择闪闪发亮的人生。