□记者 张五阳

本报讯 8月，国家公布酒类产品不合格黑榜：重庆市潼南区小渡镇青云酒厂生产的高粱白酒、穆棱市兴源镇十里香酒厂生产的高粱酒等白酒因甜蜜素超标而榜上有名。那么，白酒里的甜蜜素是个啥？为什么要添加甜蜜素？它是否对人体有害？

据了解，甜蜜素其化学名称为“环己基氨基磺酸钠”，是一种常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的30至40倍，而价格却仅为蔗糖的三分之一。它是国家允许使用的甜味剂，作为食品甜味剂被广泛用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点、果脯蜜饯食品当中。那么，为什么一些厂家会将其用到白酒中呢？市酒业协会副秘书长刘岳辉介绍，白酒中添加甜蜜素能使酒体喝上去比较丰满，有绵甜回甘的感觉。但是酒中的甜味主要来源于粮食发酵产生的醇类，特别是多元醇，这些多元醇不仅产生甜味，而且都是黏稠体，可以使白酒口味软绵、醇厚。

刘岳辉说，国家标准对于固态法白酒有明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。甜蜜素仅可以添加到配制酒中，配制酒又被称为调制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之间的勾兑配制，也包括酒与非酒精物质进行配制，一般传统白酒是不允许添加甜蜜素等人工合成非自身发酵物质。

据介绍，2012年的塑化剂风波曾引起白酒业不小的震动。白酒的工艺、产品结构、分子结构有其特殊性，超标的甜蜜素在白酒中可能会产生其他一些反应，长时间饮用可能会对人体造成伤害。刘岳辉认为，一般知名大品牌对于产品安全及把控是非常严格的，他建议消费者尽可能选择大品牌产品，品质才能有保障。