作为小记者活动的导师，南湾甲鱼村假日酒店的大厨李军安深受小记者喜爱。

“看到孩子的笑脸，我心里甜甜的。”近日，在南湾甲鱼村假日酒店，提起当时的活动，李军安一脸笑容。李军安说，他教小记者制作面点八角包和汤圆，其中八角包的制作程序稍微复杂一些。

头两期活动安排在春节前，当时就考虑着教孩子一些春节期间的家用面点。李军安说，八角包就是花瓣形状的花馍，有八个角，八寓意“发”，寓意发达、旺盛，很有春节气氛。

作为面点师傅，酒店的工作很忙。小记者活动用的原材料（枣泥馅、彩色发面团等）都是李军安利用中午下班空隙准备的。“为了保证做出的八角包营养丰富又美观漂亮，我特地用胡萝卜汁和面作为八角包的‘花瓣’。这样做出的八角包犹如一朵盛开的鲜花，好看又不失童趣。”李军安说。

李军安是一名70后，小时候看母亲做的花馍很漂亮，当时他的志向就是做一名厨师，制作最漂亮的面点。为了学面点，他先后走遍了重庆、厦门、武汉、昆明等地。

近几年，李军安在工作之余参加了很多省内外的厨艺大赛，并取得了一系列大奖。在采访的过程中，李军安还向笔者展示了部分获奖的参赛作品，有绣球酥、糖网花篮等。在首届鹰城十佳酒店评选活动中，他被平顶山市总工会等单位授予“金厨奖”称号，还被河南餐饮饭店行业协会名厨委员会评为“河南烹饪名师”。前不久，在郑州举行的“2018中国郑州春季餐饮交流会”上，他的面点作品荣获了“特金奖”。

“我很高兴有这个机会向小记者传播制作面点的技能，向他们传播面点文化。”李军安说，当时每一场活动至少要两个多小时，活动结束后他总感觉腰酸背疼，但感觉能为小记者做点事，再累也值得。

（王红梅/文 李英平/图）