“我希望通过我的努力，让面点走进小记者的生活，让小记者学会制作简单的面点，爱上面点。”近日，在采访小记者活动导师李子安时，他说出了自己的心声。

“小记者学面点”活动中，李子安教小记者制作茴香小油条和汤圆。

李子安说，制作茴香小油条看似简单，但准备工作比较烦琐。首先是发面，需要头一天下午和好面，还必须是一半发面掺一半烫面。面和好后，还需要放入冰箱保鲜室冷藏最少5个小时才能使用。其次是准备配料，要选用新鲜的茴香和炒熟的茴香籽。和好的面团加入适量的盐和配料后，才算做好了准备工作。“虽然准备工作用时较长，但是茴香小油条味道好，香味浓郁，很受顾客欢迎。”

李子安在制作面点方面也有很多绝活。他制作的木瓜酥、麦冬百合球等将面点的食用性和观赏性融为了一体。2016年，他的面点作品在河南省中西式经典面推广大赛上，荣获了“面点单项竞赛特别金奖”；2017年，他创作的面点在河南省豫菜文化研究会面点专业委员会一周年庆典面点创新作品展示活动中，被授予“创新成果奖”。

香甜美味的汤圆不仅味道好，而且营养丰富，深受大家喜爱。活动中，李子安等几位大厨带领小记者学习制作汤圆，很多小记者都是第一次尝试。在大厨的示范下，参与活动的小记者都学会了制作汤圆。

看着孩子们兴奋的笑脸，李子安和其他两位导师都特别有成就感。

今年近50岁的李子安个头瘦高。他说，活动中，需要弯着腰向小记者做示范，一场活动下来，比上班还要累。但是下一次，他仍然欢迎小记者前来学习，让小记者体验制作面点的乐趣。

（王红梅/文 李英平/图）