小满胜属于酿酒白葡萄品种，其原产地为法国阿奎坦。满胜葡萄是一个大家族，其中小满胜是最好的品种，能酿造顶尖白葡萄酒，其得名有两个原因：一是果实小、果皮厚，二是产量小。

小满胜的成熟期晚，挂果时间长，是一种高糖、高酸的酿酒葡萄品种，即使没有贵腐作用也可以达到极高的糖度（25-26度），同时不失酸度，因此是酿造天然甜酒的理想品种。小满胜果实的外皮很厚，抗灰霉病和保鲜性很强，所以可以在葡萄藤上保留相当长一段时间，晚收的小满胜不仅香气丰富，还能保留良好的酸度。小满胜酒呈淡绿色，具有非常明显的花香，余味微辣。充分成熟的小满胜酒带有丰富的金银花香气。由于高酸度，小满胜酒口感并未因丰富的香气、很高的糖度而显得油腻，反而给人以干爽、余味纯净的感觉。

用小满胜酿造的白葡萄酒可以放置多年，不过在新鲜时香气更突出一些。除了单独酿造天然甜白葡萄酒外，小满胜还可以与霞多丽等白葡萄混合酿造，来弥补葡萄酒酸度不足的缺陷。 （耿剑）