鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、铁、磷、钙等，可补气益血、强筋壮骨，在民间，素有“动物人参”的美誉。妈妈们可以把鹌鹑蛋做成荷包蛋给宝贝吃哦，营养又美味！

材料：鹌鹑蛋250g，生姜、料酒、生鲜酱油、小葱适量

做法：

1.准备两只小酒盅，轮换着将鹌鹑蛋一只只敲在小酒盅里。

2.平底锅中放少许色拉油，七成热时加生姜片爆香。

3.关火，倒入小酒盅里打好的鹌鹑蛋，让其在油锅中吐泡泡，待结壳后用筷子轻轻翻面。

4.开火，捞出煎得两边金黄的荷包鹌鹑蛋。

5.关火，如法炮制，反复循环，等到半斤鹌鹑蛋敲完，盘子里已经是满满当当的了。

6.接着，锅中留底油，倒入煎好的鹌鹑蛋，加料酒、生鲜酱油、适量开水，总量以没过食材为佳。

7.加盖焖煮片刻后，鹌鹑蛋的香，料酒的香，生鲜酱油的香，混合在一起，形成一道可爱的创新菜，最后，点缀上葱花碎，无论是佐餐或者用来当零食，都是很不错的选择。（琪琪）