春卷是汉族民间节日传统食品，流行于全国各地。很多人喜欢吃春卷，点心小铺、超市冷冻食品中都能见到春卷的影子，现在在家里包春卷的人却越来越少，快来跟小编试试吧，切料、炒制、包卷、油炸，一家人齐上阵，比出门游玩更开心。

馅料：猪肉丝（500克）、冬菇丝（50克）、豆干丝（200克）、卷心菜丝（100克）、胡萝卜丝（80克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）

调料：食用油、酒、精盐、白糖、胡椒粉、生抽、生粉、清水适量

做法：

1.把所有馅料需要用到的食材切成丝。

2.烧热炒锅，倒入适量食用油烧至六成热时，倒入猪肉丝，迅速翻炒，炒熟后盛起。

3.把湿冬菇丝、卷心菜、豆干煸炒出香味，然后加入猪肉丝，下调料调味后，勾芡出锅。等春卷馅凉后，加入韭王、绿豆芽菜便成为春卷馅。

4.铺开薄饼皮一张，把馅25克放在皮半圆上方。

5.先折两端，再折下方和上方,包成长10cm，直径2cm扁的长方体，接口用面糊捏紧封口位置。

6.重新倒入大量食用油，待生油加热至150℃，放入适量的生春卷，用中火炸至金黄色，用笊篱捞起滤干油分。食用时用剪刀剪成小段。（信息）