酸甜的味道如此受食客欢迎，其实是有一定道理的。酸味，它能帮助劳累的人提神，除去一整天的疲惫；而甜味则能抚慰人的心灵，让人对明天重新怀抱希望。更何况，这道酸甜排骨的烹饪方法特别简单，即便是上班族也能在下班后的短时间内完成。随着电饭锅里的米饭熟透，酸甜排骨诱人的香味也从炒锅里飘出来，两种超级治愈系的香味绞缠在一起，谁还能不爱它们呢！

材料：排骨、姜、葱适量

调料：食用油、清水、花雕酒、番茄酱、生抽、白醋、盐、糖适量

步骤：

1.将排骨洗干净，姜、葱洗净切好。

2.用适量食用油烧热炒锅，油热后倒入排骨两面煎香。然后用花雕酒炒香，炒出镬气。

3.放入姜葱炒香，倒入适量清水，开大火煮滚后转小火慢慢将排骨焖软。

4.取另一炒锅，倒入番茄酱、生抽、白醋、盐和糖以及适量清水煮滚，然后把酱汁倒入排骨中。

5.将排骨焖至完全收汁，即可起锅。

小贴士：

1.排骨最好选择脆骨部分，此部位的排骨肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

2.料酒要沿着锅边洒入，这样酒香能够分布得更均匀。

3.糖醋的黄金比例是3：4；若喜欢酸点的可以将糖醋比例颠倒。

4.排骨上碟后，撒上花生碎更能丰富口感和味道。（信息）