二十四节气中的“小雪”已经过去两天了，鹰城的天气越来越冷。对于吃货们来说，这个时候吃炸鸡喝啤酒早已过时，吃点羊肉暖暖身才是明智之举。羊肉美食怎么做？快来学几招吧！

炭烤羊排

原料：羊排1000克，食盐2茶匙，葱、姜、炭烤料适量

做法：

1.葱白、姜切丝，羊排肉用刀划开方便入味。

2.用盐腌制小羊排，用手给羊排充分按摩。

3.将切好的葱、姜丝放在羊排中，腌制过夜，之后生炭火烤羊排。

4.羊排刚烤上时加入少许盐和炭烤料入味，烤好时再加入少许炭烤料即可。

软炸羊里脊

原料：羊里脊150克、鸡蛋4个、淀粉40克、花生油适量、椒盐适量

做法：

1.把羊里脊肉去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条。

2.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉搅拌成糊。

3.炒锅中放入花生油，烧热，将里脊条放入蛋清糊中拌匀，逐条下入油锅内。先小火再转大火，炸至金黄色捞出，放入盘中撒上椒盐即可。

手抓羊肉

原料：羊排1000克、盐少许、葱段少许、小米红辣椒6个、花椒15粒、蒜、醋适量

做法：

1.羊排经凉水浸泡冲洗后，放入凉水锅内，文火慢煮，待起沫后重新换水。

2.锅烧开后，加入盐、葱段、红辣椒、花椒，小火慢炖。

3.待羊肉熟透即可出锅，抹盐或蘸蒜、醋后，即可食用。

羊肉臊子面

原料：羊里脊、胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、青椒、蒜苗、姜、蒜、醋、盐

做法：

1.将羊肉、胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、青椒、姜切丁，蒜苗切末。

2.锅中放适量油，烧七成热下姜、蒜、洋葱爆香。

3.下入羊肉炒到肉变色，加适量水烧开煮20分钟后下入胡萝卜丁、土豆丁再煮10分钟左右。

4.加入西红柿、青椒，然后放醋，等食材全部煮熟后，加入盐、蒜苗即可出锅。

5.煮好一锅手工面，浇上做好的羊肉臊子即可食用。（婉综）