栗子价格不便宜，辛辛苦苦买了一袋子回来，如果到吃的时候才发现能吃的没有几个，那心情肯定是糟透了。其实，挑栗子关键是那一捏！

1.看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带小洞的，别买。

2.捏果：这也是最重要的一步！特别是栗子的锥部有很多白色软毛的那部分，最易被忽略，一定要多留意。做法：用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3.手摇：将一把栗子放在手里摇，有空壳声，说明果肉已干硬，可能是隔年栗子。

4.眼尖：常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。第一种更甜。

注意：生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。

(生活）