○ 曲令敏

马齿菜

马齿菜，有人叫它马齿苋，搁房坡上晒一个月都不会死，所以又叫不死菜，小时候经常吃，我却不喜欢它。岁月荒寒，不舍得拌很多面，马齿菜蒸菜，酸、软、黏，囫囵半片咽下去，挡饿就好。那时候压根儿不知道，酸，是因为马齿菜富含苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养元素，吃了对身体有很多益处。

马齿菜不择地而生，春夏秋三季都有。叶嫩茎粗，支棱棱的很上手。除了低浅的庄稼地，高粱地、玉米地里也会成片生长。掐一节儿马齿菜秆儿，窝弯撑住上下眼皮儿，是孩子们玩不腻的游戏。

马齿菜焯熟晒干，或包包子，或炒粉条、炒肉，就变成了不可多得的美味，筋筋的，耐嚼，有一股恋齿不去的特殊香味儿。

如今马齿菜不但作为商品菜，更作为中药被人栽培，开花结子成熟后，收存，茎叶和种子皆可入药。有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。

《唐本草》：“（马齿苋）主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良；用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。”

《本草正义》：“马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药。”

牛舌头草

牛舌头草叶大如牛舌，长在水边湿地，东坑边的水沟里最多，一棵能有十几片叶子，比菠菜还肥大。遇到没菜下锅的日子，奶奶就让我去薅。也不用镰，也不用剜铲儿，只管弯腰用手拽，不大会儿就是大半篮子。放油盐炒着吃的时候不多，焯焯凉拌，木木的，有种打卷儿不去的涩味儿，口感不太好。别的野菜稀少的日子，才会吃它。

牛舌头草又叫土大黄，土大黄的功用多了去了。牛舌头草的根很粗，我见过有人用牛舌头草根泡水洗脚，说是洗了没有脚臭味儿。那时，常常赤巴脚锄地、插秧、刨红薯，脚早被泥土“洗”干净了，根本用不着这土大黄。更别说牛舌头草叶洗头，有肥皂有碱面儿，费那事儿干啥？究其原因，是我根本不知道牛舌头草叶洗头又香又光又环保，还省钱，现在想想真是亏大发了。

《纲目拾遗》记载牛舌头草：“破瘀，生新。治跌打，消痈肿，止血，愈疥癣。”

现代医学研究：牛舌头草具有生湿生热、调节异常黑胆质、生湿补脑、祛寒补心、爽心悦志、润燥消炎、止咳平喘等功效。

牛舌头草又名救命王，有清热解毒、凉血止血、祛瘀消肿、通便、杀虫的功效，叫它金不换也名副其实。

野苜蓿

不起眼的野苜蓿，宽中下气，健脾补虚，利尿退黄，舒筋活络，是一味中药。农田里本来就不多，现在肯定更难找见了。野苜蓿泼生泼长，荒坡、路沟、水淹沙喷的河滩地，有土的地方就有它。

我叫它毛苜蓿，和叶子像胡萝卜秧的破鞋底一起蒸蒸吃，干爽不腻，清香耐饿，是春天里的一道美味。它们都是覆地而生，毛苜蓿抓土更紧些。手掌大、碗大，长在田里会直起茎秆挑着黄花儿。一片片溜河风刮动阳光，青青的麦田一眼望多远，河岸边的豌豆开花了，合拢的秧尖儿依然好吃。这是孩子们剜毛苜蓿的好日子。

河滩里的毛苜蓿最多，不动地方就能剜满一大筐。到河边儿，倒在干净的沙砾上，一棵一棵摘出来。说摘不确切，应该是剪。拿起一棵抖掉沙土和草，用随身带着的剪子把三四指长的嫩茎带叶剪下来。面前是清清的河水，阳光晒在水波上，打眼亮，亮得人摇头晃脑地唱起歌来。摘完了，洗净了，一路小跑回家去……

那时候光知道吃，压根不知道毛苜蓿治消化不良，治浮肿，治黄疸，还能治风湿痹痛。据《宁夏中草药手册》：野苜蓿全草入药，舒筋活络，利尿。“主治坐骨神经痛，风湿筋骨痛，劳伤疼痛，黄疸型肝炎，白血病。”

野苜蓿富含蛋白质，是飞禽走兽都爱吃的饲草。

小茴香

小茴香也有野生的，但是不多见。旧时农耕岁月，谁家的菜园子里会没有小茴香呢？即便没有菜园子，也会在院子里种上两棵，用砖或是瓦砌成池子，水呀肥的精心养护，让它发墩起葶开花结子。小茴香是主贵的菜，包饺子，包包子，炕菜合，烙饼馍，摊煎饼，做馅饼，炒鸡蛋，无不鲜美有奇香。谁家要是吵架了，气不顺，肋间痛，小茴香子儿烙馍，一吃就好了。再不济，嚼一口小茴香茎叶，或是一撮儿小茴香子儿，也就没事了。那是因为小茴香含有茴香油，在腹气胀时能排除气体，减轻疼痛。另外，用小茴香子儿炕干饼，是治小儿积食的常用妙方。

小茴香嫩芽是一款好菜，小茴香子儿是作香料的上品，小茴香全草入药。

小茴香温肾散寒，和胃理气。

《唐本草》记小茴香：善主一切诸气，如心腹冷气、暴疼心气、呕逆胃气、腰肾虚气、寒湿脚气、小腹弦气、膀胱水气、阴颓疝气、阴汗湿气、阴子冷气、阴肿水气、阴胀滞气。其温中散寒，立行诸气。

生活在都市，小茴香也是不可多得的盆栽绿植，多年生，春来发新芽，满屋子清香。茎叶灰绿，多分枝，长到两尺多高，成线成丝，开出复伞形的花，清灵秀雅，赏心悦目。