◎陈华

应朋友之邀前往。推开门，饭菜的幽香，迎面扑了个满怀。

餐桌上一碗黄澄澄的粥，两个馒头，一个装满炖菜的砂锅坐在小巧的煤气炉上。饭菜争先恐后散发着腾腾热气。一路的寒冷，瞬间一扫而光，从发梢到脚趾一下子暖烘烘的。

朋友微笑着看着我狼吞虎咽。一个馒头，半砂锅菜下肚，我迫不及待地问：“这菜怎么做的？太好吃了。”手里的筷子仍在砂锅里进进出出。豆腐橙黄、香肠亮红、青菜翠绿，色香味俱佳，绝对不负虚名。

朋友说：“这道菜，主料是豆腐，叫霜花豆腐。”“霜花豆腐？花在哪里？霜又在何处？”我夹起一块豆腐仔细审视：豆腐是浓郁的橙黄色，嚼上一口细细回味，鲜有的美味由内而外蓬勃而出，特有的筋道不是单凭时间和火候炖出来的。

朋友说：“盘子里的每一块豆腐都是有经历的。”我愕然，朋友不疾不徐娓娓道来，把新鲜的豆腐，切成0.5cm厚、5cm长、3cm宽的豆腐块，开水里淖一下，沥去水分，热锅快炸，把握好时间外焦里嫩时出锅。下一步是室外晾晒，最好选在石料上。在晾晒的第三天接受寒霜的洗礼，豆腐就挂上了一层霜花，白茫茫的，形如松针。最后一步最关键，或早或迟遇到寒霜，都会影响霜花豆腐的质量，或者遇不到霜降，便前功尽弃。山村里豆腐两元一斤，晒成的霜花豆腐一斤三十多元。

霜花豆腐和炸过的香肠、越冬的青菜一起炖，是冬季御寒的美味佳肴。朋友一边说一边又开大了煤气炉，炖菜的砂锅一会儿发出咕嘟咕嘟的声响，再看霜花豆腐却有无尽的虔诚在里面。豆腐经油炸，晾晒，只有遇到霜降，才成为餐桌上的美味，原来霜花豆腐有上天的恩赐在里面，是天赐的缘分，有朋友相伴吃到正宗的霜花豆腐更是一种缘分。想到这，我埋头把那锅炖菜吃了个精光。

归途，我脑海里一直盘旋着霜花豆腐，是寒霜成全了这道美食，由于寒霜的青睐才使豆腐的身价飙升十多倍。油然想到一个人的成长，一帆风顺固然令人艳羡，但如果遭遇磨难、困顿和历练，何尝不是上天的青睐和恩赐，遇到了就以感恩的心视为缘分珍惜吧！