卿丽
春天里,野菜偏居一隅静静地发芽、生长,它们并不显山露水,而是低调地生长在山坡上、田边杂草里。带着孩子春游踏青,免不了要去寻找一番野菜。但最香的野菜恐怕要数长相清秀、腰身苗条的野蒜了。
在山坡杂草间,忽然发现一撮绿叶曼妙的身躯,正调皮地在春风里轻舞。抑制不住喜悦,走上前,小心翼翼地将杂草分开,蹲下身来,左手紧贴着根部,轻轻攥住,右手用小锹在其周围小心地挖,待泥土松动,稍稍用力往上一拽,嘿,野蒜雪白的球状脑袋连着几根胡须便呈现在我的面前。只见它上截绿,下截白,样子像葱却明显比葱细瘦而翠绿,气味如葱却明显比葱多出一股天然的野香来。
野蒜是喜欢热闹的,数株一窝,相依而生。姐妹几个抱团生长,成群结队。当你在一个地方发现了一小撮野蒜,就得在它周围好好找找,一定还会找到它的好姐妹。将挖出来的野蒜身上的杂草清理干净,一捋一捋地码好放在篮子里。不一会儿,便收获满满。下山途中,路遇几个市民,他们远远就闻到了野蒜的清香,笑着向我们索要几根回去做凉拌菜。
回到家,我们将野蒜洗净切碎,加入水、面、蛋、盐一起搅拌,放少许菜油,摊成一张张薄饼,味道香脆得很!孩子一口气便吃下几个大饼。
野蒜不仅香,还具有极高的营养价值和药效,老少皆宜。它的吃法也有很多种,荤素、冷热均可搭配。
如今,人们生活水平提高了,随时都可以吃到大棚里种出来的四季蔬菜,但大量的化肥和农药的使用,使我更加怀念这种清新自然的野蒜了。