◎曲令敏（河南平顶山）

丹参

丹参的叶子像藿香，开紫色花，花蕾弯弯的翘翘的像葛藤花。山坡林地多见，平原荒沟草坡也有。我认识丹参的同时也认识了地黄，不知道它们的大名，只是特别喜欢它们紫蓝色和浅紫色的花儿，星星散散地点缀在沟边坡头，使得透亮的春光和单薄一地的草花变得厚实起来。就是到了现在，看见它们成群成片喝着风，依然会喜不自胜。

在那个风清月寒的年代，懂得的人也会去刨开花的丹参，洗净切片儿，晒干了泡茶喝，说是治头晕、心慌和心里痛。家里有病人的，还专门跑到桐柏山去刨，山里多，找见就是一大片，也不知道是种子传播还是地下根衍生的。到冬天，茎叶干枯了，来年还会发芽。野丹参生长的年代越久，根越粗，价值越高。

《本草纲目》记丹参：活血，通心包络，治疝痛。

过度采挖，野丹参越来越少了，幸有方城人抓住机遇，大面积培植丹参。

方城古称裕州，丹参扬名四海，在金代，民间就流传着这样的歌谣：“丹参王，裕州长，品质好，疗效良，上海、武汉药庄藏；走水路，去留洋。 ”

据清《方城志》载：“方城疆域之广轮，盖同古裕州，星野分之桐柏山淮水之上游，峰峦联络，溪涧环绕，野多陂陀膏腴，物产桔梗、木瓜、板蓝根、丹参极佳，乃地道之帮，医崇之上 ……金代谓之‘裕丹参’。”

方城丹参形似人参，皮色红赤如丹，已经成为中国国家地理标志产品，行销海内外，且带富了一方百姓。

黑 豆

黑豆生长在五彩斑斓的秋野上，棵不高，花不艳，一点也不起眼。但是在牛、马、驴、骡充任生产工具的年代，黑豆是非常重要的一种作物，它是饲养大牲口必不可少的“料”。乡间骂人，有句话叫“再不听话挂你的料瓢！”就是扣你口粮不让吃饭的意思。

黑豆磨成糁儿放料缸里泡水，一瓢一瓢浇在牛槽里铡成节儿的麦草上，让牛马们因夜草而强壮，这是几千年农耕社会的日常。如今电气化加机械化，牛的价值成了饱人口腹的牛肉，喂养的饲料和添加剂数不胜数，作为草料的黑豆，自然就越来越少，几近绝迹。

我曾在郊区一个树林里遇见一棵长野了的爬秧黑豆，在小树丛和一米多高的草丛上缠绕了好大一片，已经结荚成熟了。我把它的藤蔓一条一条解下来，盘成汽车轮胎大的一团，带回家挂在门头上，豆荚渐次炸开，豆子儿嘎巴嘎巴落下来，听着那声音，回味着乡野里的秋天，空阔又丰饶，贫穷又快乐……

城里人喜欢黑五类，其中就有黑豆。其实乡亲们也知道黑豆好，有人吃生黑豆，每天早上七粒，说是能生发，补肾。也有人把地骨皮、红枣和黑豆一起煮了吃，说是补亏。前些年，因为整天对着电脑，眼睛又涩又痛，母亲就用青盐牡蛎煮黑豆让我每天吃一把，吃了一段时间，症状果然消失了。

小儿子生性顽皮，小时候光着脚在沙堆上垒城堡，吃饭都喊不回来。结果得了非常顽固的皮炎：脚上几块皮肤角质化，裂口，不能沾水。治了一年多也不见效。去北京中日友好医院就诊，专家只开了五元钱的药，说如果不见效，建议用黑豆馏油软膏，这个药消炎、收敛、止痒，对神经性皮炎、慢性湿疹有特效。还别说，也就是这种有很大黑豆腥味儿的软膏治好了儿子让人头痛的皮炎。

经检测：黑豆的蛋白质含量高达36%，脂肪含量 16%，且富含不饱和脂肪酸、维生素、卵磷脂和丰富的微量元素，其中B族维生素和维生素E含量很高，对延缓机体衰老、降低血液黏度、满足大脑对微量物质的需求有很高的食用和药用价值。

《本草纲目》：“药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。 ”

《本草拾遗》：“主风痹，瘫痪、口噤、产后诸风。 ”

黑豆磨面，还是中医制作药丸的调和料，可见黑豆能与多种中医方剂配伍。