⊙家祥

央视3·15晚会曝光“槽头肉做梅菜扣肉”，涉事企业已被查封。有关部门回应，今年将开展严打肉类产品违法犯罪专项整治行动。

今年的央视3·15晚会看得人五味杂陈。槽头肉含淋巴结、甲状腺等，不符合食品安全标准，常言道：“买肉不买槽头肉，吃鱼不吃鲫壳鱼”。槽头肉是如何成为原材料进入企业的，加工后又是如何“过关”堂而皇之流入市场的？眼下预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”案例暴露出的预制菜问题在一定程度上对消费心理是一次冲击，网友以“还好我挑食”“还好我只吃梅菜”聊以自慰。接下来，管理部门要做的是深挖源头，斩断采购、加工、销售的利益链条，依法处理，提振消费信心。

这几天，关于食品安全的糟心事不止这一桩：百果园一门店用腐烂水果做果切，店员美其名曰“化腐朽为神奇”；路边摊卖的淀粉肠“塌房”了，竟是用“不建议人吃”的骨泥加香精做成的。

看看近年来的央视3·15晚会，不敢吃或不敢放心吃的东西不少。“土坑酸菜”“危险的辣条”曝光生产环境不合规问题；“调出来的假香米”“香精勾兑营养饮品”曝光产品原料造假问题；“又见瘦肉精”“海参‘水深’”曝光养殖业滥用药物问题……每年3·15晚会，都让消费者的食谱“缩水”。

每年都有3·15，这对消费者来说是好事。但一年也就一个3·15，而消费者每天都要吃饭。保障大家“舌尖上的安全”，还有不少事要做。