12月19日，在宝丰县李庄乡闪庄村，谢金龙在自家经营的清真“八大碗”后厨忙着摆盘、上笼、烧菜……

红烧羊肉、条子牛肉、清蒸鸡……作为宝丰县舌尖上的非遗，清真“八大碗”以本地羊、鸡、鱼、豆腐为主要食材，采用烩、炸、蒸、烧等技法制作而成，色、香、味、形俱佳。

今年59岁的非遗传承人谢金龙是闪庄村清真“八大碗”技艺第四代传人。他说，闪庄村清真“八大碗”已传承百年，是当地居民逢年过节、婚丧嫁娶时的必备菜品。

本报记者 张鹏 摄