□记者 刘蓓 文/图

本报讯 松露、鱼子酱和鹅肝被誉为世界三大顶级食材，近日，河南城建学院生命科学与工程学院师生在鲁山县下汤镇惊喜发现松露的身影。此前，松露在河南区域内尚未有相关学术论文以及专著的记载，此次发现具有重大的科研价值以及社会影响力。

10月14日，河南城建学院生命科学与工程学院真菌多样性团队师生前往鲁山进行伏牛山野生大型真菌资源普查，在下汤镇发现著名食用菌——块菌。真菌多样性团队学生陈昊洋介绍，块菌常被称为松露，与鱼子酱、鹅肝被誉为世界三大顶级食材，具有特殊芳香，同时也是著名的食药用菌，具有提高免疫力、安神醒脑、抗肿瘤等功效。因其与树木的根部形成复杂的共生体系，所以传统的人工栽培方式无法培育。

块菌在欧美已经有4000余年的食用历史，非常珍稀昂贵。由于其生长速度缓慢，产量非常有限，因此块菌在国际市场上的价格相当高。在欧洲的拍卖会上，松露作为高端食材被竞相拍卖。

据河南城建学院博士鲁铁介绍，块菌常年在地下生长，很难被发现，欧美等国家有训练猪、狗等动物靠嗅觉寻找块菌的传统，此次采集的块菌通体黄色，属于比较罕见的种类，对于其种属还需要进一步进行显微以及分子生物学等手段鉴定。

“我市地处我国第二、三阶梯的交界处，伏牛山一线独特的气候条件适合大型真菌的生长。”鲁铁说，此次发现的块菌同属物种在我国分布约有85种，主要在云南、四川、新疆和西藏等地，该菌在我市的发现也间接佐证了鹰城的自然环境优良。