□记者 张五阳

本报讯 剩菜放冰箱，是热放好还是凉放好？记者就此采访了市第二人民医院营养科主任温彩虹。

温彩虹说，饭菜出锅装盘时，细菌就已经存在了，当食物温度降到60℃，细菌就开始生长，降到30℃至40℃，细菌繁殖旺盛，降到4℃，大多数细菌进入休眠状态。因此，将食物快速冷却至4℃以下，有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全。

温彩虹还建议，气温越高，饭菜放置在外的时间就应越短，最好不要吃放置在外超过一天的食物。

那么，饭菜热着放进冰箱里，不会损坏冰箱吗？市区国美电器双丰商城店店长毛晓刚说，冰箱都有温控感应，当冰箱内温度升高时，会自动启动压缩机制冷，达到设定的温度，饭菜热着放进冰箱，不会造成损坏。