□记者 张五阳

本报讯 “是不是酒度数越高酒质越好，度数越低酒质越差？”近日，市民丁先生对此产生了疑问。

在多数人的认知里，高度酒有着“纯度高、醒酒快”的特点，比如，茅台酒等一系列酱香酒，度数普遍在51至53度之间。那么，高度酒一定比低度酒好吗？

“一般来说，40度以上的白酒被称为高度酒，但酒的好坏与度数无关。”市酒业协会副会长刘岳辉告诉记者，很多人觉得低度酒不好，是因为觉得低度酒都是勾兑出来的，酒质差。然而，单从生产工艺上来说，低度酒比高度酒更难生产。酒刚蒸馏出来的度数一般在60至70度，低度酒由高度酒降度而来，而且还要顾及酒体风格、口感与主线产品一致的问题，这就需要大量反复地调整口味，比一般高度酒多好几道工序。

刘岳辉说，选择低度酒还是高度酒，纯属个人喜好，就好比有人喜欢吃辣有人不喜欢吃辣一样。高度酒的优点在于香味丰富，口感劲爆；低度酒的优点在于口感绵柔，更易入口，且后味净甜。“只要是纯粮生产的白酒，不管度数高低，只要适合消费者的口感，都是一瓶好酒。”他说。