□记者 张超

本报讯 撕开包装，把粉饼、配菜、调料放进碗中，倒入开水焖5分钟，一碗喷香可口的酸辣粉就做好了。近年来，快节奏的生活让操作简单、即烹即食的预制菜成为餐桌“新宠”。

家住市区光明路南段的王女士是预制菜的拥趸。王女士今年31岁，她和老公平时上班都很忙，所以在冰箱里囤了很多半加工食品：速冻的灌汤包、千层饼，腌制好的牛排、鸡排、烤肠。早上起来，把这些半成品或蒸或煎，就成了一道道美味。“主要图个方便，而且味道也不错。”王女士说。

大学生也是预制菜的主力群体。吃腻了学校食堂的饭菜，平顶山职业技术学院的小慧和同学平常会买一些加热即食的小火锅、煲仔饭、土豆粉，价格从几元到几十元不等。“我一般买小火锅，吃着很过瘾。”她说。

预制食品也是“驴友”的心头好。在旅途中，三五好友围坐一起，来一顿预制菜大餐，果腹又方便。

随着预制菜的火热，一些餐饮企业瞅准商机，推出了自家的预制菜。端午节，润泽园推出了粽子礼盒和熟食礼盒，还有自制的牛肉、烧鸡、烤鸭等，无论是自食还是走亲访友，都很方便，吸引众多市民购买。

然而，一些老年人对预制菜并不感冒，食品安全是他们关注的重点。市民张阿姨退休后在家带孙子，“我从来没有买过，虽然超市里那些腌鱼、腌鸡块看起来不错，价格也实惠，但是里边放了很多辣椒，小孙子不能吃，再说也不知道新鲜不新鲜。”张阿姨说。抱有这种想法的老年人很多，与其买这些半成品，还不如自己做，吃着放心。

在刚刚过去的618消费节，百度联合京东发布的消费趋势洞察报告显示，2022年“预制菜”相关搜索同比上涨877%，其中95后占比超三成；京东618数据显示，95后“预制菜”成交额同比增长95.8%。预制菜逐渐成为年轻人的新选择。