□记者 张五阳

本报讯 如今正值“酱酒热”，很多酒友纷纷弃其他香型投奔酱香阵营。近日，家住市区体育路与建设路交叉口附近的康先生非常疑惑：同样都是酱香酒，有些酒价高达两三千元，有些酒则一百多元，造成差距的原因是什么？

针对康先生的问题，记者通过对几家烟酒店的走访发现，酱香酒的价位在其他香型中明显较高，最低价位的酱香酒也得130元至150元。一家烟酒店老板李先生介绍，酱香酒的价格一直在涨，目前所谓的酱香酒降价，也只是“茅”系（茅台系列）的产品价格略有回落，在春节前应该还会有一波涨价。他认为，目前酱香酒价格差距大，最主要的原因还是大厂与小厂的品牌价值问题。

那么价差问题是否真如李先生所说，仅仅是品牌问题吗？市酒业协会创始会长王新合认为，价格差距分成两种情况：不同工艺情况下，其工艺决定价格；同样工艺情况下，品牌决定价格。

王新合说，很多人都知道酱香酒的酿造工艺，如“12987”工艺，但是酱香酒分成：坤沙、碎沙、翻沙、串沙等，其中“沙”就是高粱，坤沙是完整的高粱，所以成本最高；其次是碎沙，就是打碎的高粱，出酒率略高于坤沙；翻沙是蒸馏过后酒糟加新粮，重新再蒸馏，出酒率高于坤沙；串沙则是废酒糟加食用酒精，出酒率最高，成本低廉。从以上可以看出，酱香酒的工艺不同，价格也从高到低有所不同；如果两种酒同样都是坤沙酒，那么比拼的则是技术与品牌了。比如，茅台工艺，已经达到了酱香酒天花板了，几乎所有酱香酒都在模仿茅台的口感。口感差异加上大品牌与小品牌之间的品牌价值也不同，所以造成了同一种酿造工艺的酒，价格会差不少。

“除了两种情况外，还有一种情况，就是市场因素造成的价差。”王新合认为，酱香酒价格高于其他香型，是基于市场对这种香型的炒作。但是同样是酱香酒之间也存在炒作，比如，茅台的稀缺性，造成市场价格居高不下。