红酒是一种能够充分调动感官的酒精饮品，需要眼观其色、鼻闻其香、舌尝其味，且用心感受，方能体验其美妙之处。品鉴红酒时和喝其他酒类有着许多不同，比如，就拿酒杯来说，这中间就有着很大的不同。那么，为什么大家都习惯用高脚杯喝红酒？与其他杯子相比，高脚杯又有哪些优势呢？

一、利于观色

红酒的颜色往往能透露其年份/陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息，因此观色对于红酒而言至关重要。而高脚杯拥有好的透明度，非常适合观色。

二、利于闻香

乙醇（酒精）在不同敞口杯中会有变化，由于酒精属于易挥发性物质，因此当酒精从红酒表面挥发后，香气也会随之散发开来，这样能利于饮酒者进行闻香。高脚杯肚子大，杯口则微收，这种独特的设计能确保红酒的香气集中于杯口处，便于闻香。

三、利于品鉴

不同酒类所使用的酒杯杯唇厚度不一，不过人们普遍认为，杯唇越薄，酒杯对饮酒体验带来的影响越小，这就是高脚杯杯唇较薄的原因所在。红酒的饮用温度也非常重要，人体体温一般在36.7℃至37.5℃之间，如果用手直接握住杯肚，则会改变酒液温度，所以喝红酒一般正确的握杯姿势是拿杯柄和杯脚，避免影响红酒的适饮温度。

四、利于摇杯

通常高脚杯的杯肚要比杯口宽，这样在摇杯的时候就不至于将红酒洒落出去。

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（张五阳 整理）