一瓶好酒如何才能历久弥新？自宝丰酒诞生以来，一直坚守匠心，严苛品质，深受广大消费者喜爱，收获各项质量荣誉认证，成就中国清香白酒典范。

六十多年前，宝丰酒荣膺名酒称号；四十多年前，宝丰酒成为国宴用酒。一直以来，宝丰酒致力于为消费者提供优质产品，坚守品质为本，打造口碑产品，先后荣获“全国优质酒”“中华人民共和国国家标准样品酒”“纯粮固态发酵白酒标志”“中华老字号”“豫酒名片”等荣誉，佐证宝丰酒过硬的产品质量。

品质把控，不负匠心

荣誉源于品质，品质源于匠心。严苛标准、把控品质，是宝丰酒业一以贯之的初心。

在原料层面，把好进厂关。每批粮食均依据企业标准规划产地，依据国家标准严格检验，保证合格后才能投入使用，用粮皆颗粒饱满，皮薄均匀无虫蛀、无霉烂、无变质，夹杂物不超过1%。在工艺层面，树立规范化。

宝丰酒生产工艺现已成熟，工人按工艺规程操作，形成标准化管理。在工人层面，做好传帮带。师父言传身教，传授技艺，新工人需跟随师父实习操作达一年以上，完全领会和掌握后，才可正式编入班组。

科技层面，加强攻关。宝丰酒业与中国科学院、江南大学等众多高校、科研部门合作，将“生物工程”“微波应用”等前沿技术应用到酿造工艺中，提升了宝丰酒的品质。同时，培养了一支以国家级白酒专家为技术带头人的专业队伍，并引进大批先进的检测设备，保证了酿酒品质的连续性和稳定性。

六艺六净，只为一杯好酒

作为中国十七大名酒之一，宝丰酒的酿造，基于北宋时期的程氏酿酒古法六艺，持续传承净化，提炼出现代化的“六净归一”，历经六艺，层层净化，终得清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长之宝丰美酒。

六净即历经六艺层层净化。大麦小麦豌豆，混合制三色曲，原粮相融相生，是为好曲制净；甄选优质高粱，95摄氏度以上高温水，缓慢浸润，是为蒸粮润净；匠人腰马合一，摊晾继而下曲，曲粮浑然一体，是为下曲归净；陶坛地缸发酵，恒湿温润环境，完成纯净酵化，是为陶缸守净；精粮出缸后，清蒸二次清，实现清至净，是为蒸酒留净；看花摘酒，酒海储藏，净为首、清入口，用一生炼就极致清香，是为摘酒取净。归一即归于酒海储藏，赋予稀有品质。历淘洗，经六艺，六净归一，方得宝丰美酒。

至清至净，不负信赖

近年来，宝丰酒在传承古法工艺的同时，旗帜鲜明地提出“绿色酿酒，健康饮酒”的口号，不断健全质量保证体系，从原粮采购到成品出厂，实行全过程的产品追溯责任体系，使安全保障落实到每一个环节，助力消费者健康饮酒、品质生活！

至清至净，不负信赖。未来，宝丰酒业将不断创新工艺，优化生产，改善酒体设计，提升产品质量，不断满足消费者日益提升的品质和口感需求。同时，宝丰酒业将以全新的品牌价值连接受众群体，以深厚的文化底蕴输出清香白酒文化，以赢得更多消费者的认可与信赖。

（张五阳）