□本报记者 范丽萍

“不够再点，吃不完请打包。”这是昨天本报在市区餐饮企业走访时，听到最多的一句话。

为坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，市区餐饮企业纷纷行动起来，妙招迭出。

餐前餐后勤提醒

“晒光盘”奖励特色菜券

昨天上午，走进润泽园神马店，首先映入眼帘就是电子屏上“光盘有我 一起行动”的宣传广告。服务人员正在各个房间摆台，除了正常的餐具、公筷公勺外，餐桌上还有一个“文明用餐 节俭惜福”或“光盘有我 一起行动”的宣传牌。

“现在国家倡导‘厉行节约 反对浪费’，不管是对企业还是对个人来讲，都是好事。目前，我们酒店已把这方面纳入日常管理，并制订了相应的办法。”据酒店前厅经理李闪说，为减少浪费，服务人员在顾客点餐前，通常会提示大家“尽量少点，够吃就好”，而且在顾客用餐过程中还会再做提示。

对于宴会客户，酒店会提前做好对接，协助客户做好人员核算，及时对就餐人员进行管控调剂。“这样做既为客户节约了费用，又避免了菜肴的浪费。”李闪介绍，顾客就餐完毕后，如有剩余菜品，服务人员会主动询问是否需要打包带走。同时，为了进一步推行光盘行动，酒店还会给“晒光盘”的顾客奖励特色菜券。

提倡顾客进行分餐

推出“小份菜”“鸳鸯盘”

在厉行节约方面，市区多家餐饮酒店积极制订各种行之有效的措施。

据杏花楼酒店的总经理张艳丽讲，酒店在要求服务员做到“餐餐提醒、餐前提醒、餐中提醒”的同时，还推出了半份菜，“以前烤鸭都是整只卖，现在半只也卖。顾客觉得酒店真心为他们考虑，吃得好了当然还会再来，一点也不影响销量”。接下来，酒店还会推出更多可量化的小份菜。

鹰城银记羊汤烩面凯撒店负责人李心对此也感同身受，她表示顾客在就餐过程中，除了注重菜品的口感和质量外，还很看重消费体验。“消费体验包括环境、价格、服务等方面，这些都决定顾客是否还来光顾。”

李心说，平时店里的烩面，碗比较大，如果顾客点了菜、喝了酒，烩面很可能就吃不完了。店里会帮顾客把一碗面分成两碗，或是做一整盆让各位顾客进行分餐。分餐能大大减少浪费，每次给顾客分餐基本都能做到光盘。此外，店里还定制了很多鸳鸯盘，并适时推出很多小份菜和单人套餐、双人套餐，尽量让顾客花较少的钱，吃到更多的菜，“顾客都把菜吃完了，我们收餐也方便了，总之尽量杜绝浪费行为”。