□记者 杨岸萌 实习生 陈夏烨

本报讯“最近饭店有没有婚丧嫁娶聚餐包桌的人？以后有这样的聚餐人数超过100人的，都需要到咱所里进行报备，还有聚餐时人员管理也要做好。”昨天，湛河区市场监督管理局餐饮科科长赵春环、曹镇所副所长郑宏勋一行人来到湛河区曹镇乡邢铺村曹镇水席饭店进行检查指导。

据了解，为规范和指导河南省农村集体聚餐食品安全风险防控，预防食源性疾病的发生，日前，省政府食安办和省市场监管局联合印发了《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》（以下简称《规范》），对全省农村集体聚餐食品安全风险防控的责任分工、分类指导、基本要求、前期准备、加工制作和应急处置等进行了明确规范。

曹镇水席饭店2005年开业，现在一次能待客50桌。饭店门口专设的桌子上摆放着进店人员信息登记表、酒精、消毒液、体温计等防疫物品。

“7月28日店里办了一场满月酒，将近20桌160多人，进店人员都进行了体温测量，登记了个人信息。”饭店老板王学勤说，“现在还是疫情防控期，这段时间，有婚丧嫁娶包桌都会控制人数，一般都在20桌以内，超过的话会直接拒绝。”

农村集体聚餐食品安全风险防控坚持政府统筹管理、谁举办谁负责、市场监管部门指导的原则。农村集体聚餐的举办者和承办者是食品安全第一责任人，对集体聚餐食品安全负责。《规范》要求，根据聚餐人数不同，需要向不同级别的政府部门报备，然后市场监管部门会派人前往指导。

“像他们这样，聚餐人数在101-200人的，就需要向乡（镇、街道）政府报备，然后我们会派人到现场进行指导。”郑宏勋说，另外，集体聚餐超过100人，食品需要留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。

除此之外，一旦发生食品安全事故，承办者要立即护送患者就近到医院进行诊疗，同时报告当地人民政府及相关职能部门。