5月5日是二十四节气的立夏，代表着夏季的开始。夏季是阳气最盛的季节，气候炎热，宜多喝含苦味、酸味、碱性的饮品，可改善湿热症状，而葡萄酒正好符合这个特性。

作为唯一的碱性酒精性饮品，葡萄酒可以中和人们每天吃下的大鱼大肉等酸性食物，降低血中的不良胆固醇。那么，是不是我们就可以随便喝？当然不是！夏天选酒应该遵循以下几条原则。

原则一：

口感上一定要有较高的酸度

现在的中国人和多年前的美国人一样，喜欢带点甜味、果香浓郁的葡萄酒。可以选择夜莺长相思干白葡萄酒，其入口柔和、口感清爽并带有清新的柠檬酸味，搭配蜂蜜烤鸡翅最合适。

原则二：

尽量避免橡木桶味

橡木桶能增加葡萄酒的风味，但是夏天的橡木桶味就像穿T恤短裤的美女加了件外套，即使它出自名师设计，在夏日里也不合时宜。而且，浓重的橡木味与白葡萄酒的结合，并不是所有人都能接受的。

原则三：

选择简单的白葡萄酒

简单的白葡萄酒在口腔里不会变化多端，在品鉴会上通常门可罗雀，但是在夏天却很有发挥空间。那些获奖的、受到大师们青睐的浓郁型白葡萄酒，在夏天一旦离开餐桌，喝起来总有发腻的感觉。然而躲在超市角落，价格不会让人心痛的那些白葡萄酒，常常成为夏日消暑的最佳对象（当然，简单风格里的旧世界精品价格也会水涨船高）。

原则四： 选择清爽型葡萄酒

夏天不适宜喝浓郁型的进口红酒，容易生腻，来一支冰镇的清爽型葡萄酒，不失为一种两全其美的选择。

清爽型葡萄酒最大的特色就是口味清淡、富含浓郁果香、酒精浓度很低、价格适中。这种低酒精度的果味葡萄酒不仅保留了干型葡萄酒的众多优点，其口感也更容易被不适应干型酒的人所接受。

从健康角度来说，清爽型葡萄酒保留了葡萄酒的丰富营养，其中所含的大量钾、钠等矿物质，对调节人体内平衡有至关重要的作用，是夏日养神健体的佐餐饮料。

其实，夏季是最适合饮用干白葡萄酒的季节。干白那种淡雅清新的果香，清爽而干脆的口感，仿佛给酷暑中的人们带来一阵凉爽的清风。烦闷的夏日，约三五好友相聚，在音乐的配合下开上一瓶冰好的干白，饮上一口，聊聊酒趣，那种惬意的感觉能让所有烦心事都烟消云散。

（小新）