丹娜属于红葡萄品种,该品种的法文名源于其单宁含量丰富。丹娜最早出现于法国西南部的马迪朗产区,至今该品种仍是马迪朗重要的葡萄品种,因而这里就是丹娜的原产地。该品种枝叶旺盛,通常需剪长枝并搭葡萄架,易受螨虫、叶蝉的侵袭,有时会感染贵腐菌,串大颗粒偏小。
用丹娜酿造的葡萄酒通常颜色深邃,单宁含量高,酸度突出,口感强劲且陈年潜力强。与丹娜混酿的品种通常为品丽珠和赤霞珠,因为含有很多对人体有益的原花青素,该品种的知名度也在不断提高。
丹娜是酿制马迪朗葡萄酒的主要原料。在法国马迪朗产区,丹娜常和品丽珠、赤霞珠及费尔莎伐多混酿,且至少须在橡木桶中陈放20个月,以改善其厚重的单宁带来的收敛感。此外,丹娜葡萄还用于酿制波特及博若莱风格的葡萄酒。
丹娜在乌拉圭的种植面积仅次法国,另外美国、澳大利亚、瑞士、南非和日本也有少量种植。
(耿剑)