白皮诺为白葡萄品种，属于皮诺家族，是灰皮诺的一个变异品种。黑皮诺和灰皮诺常常被人混淆，而白皮诺与霞多丽也常被人混淆。皮诺家族在葡萄酒界有着不可替代的地位，其名贵程度一直无与伦比。

白皮诺原产于法国，其在法国阿尔萨斯产区的名声尤为显赫，法国白皮诺种植区域绝大部分都集中在阿尔萨斯。白皮诺并不是以芳香著称，其与霞多丽十分相似，因此它们常被认为是同一品种。白皮诺葡萄酒的酒体较丰满，在法国、意大利、匈牙利地区，该品种常被用来酿造酒体饱满的干白葡萄酒，而在德国和奥地利，该品种既用来酿造干白，也用来酿造甜酒。

白皮诺葡萄酒具有馥郁的苹果、柑橘类果香以及花香。新酒在饮用时果香味非常浓郁，因此很受欢迎。该酒不宜长期存放。在搭配用餐上，该酒更适合搭配甜点、海鲜及清淡的食物。

（耿剑）

闻香识酒

葡萄酒风味之所以不同，除了不同的地域特点之外，还与葡萄品种密切相关。在葡萄酒界，“七分原料 三分工艺”的说法受到大多数业内人士认可。本版推出“闻香识酒”栏目，为读者详细介绍酿酒葡萄，只有熟悉酿酒葡萄，您才能更加熟悉葡萄酒。