□记者 耿剑/文 张鹏/图
如何把食材做成美味是程艳珂最关心的话题,作为佳田国际大酒店潮源轩总经理,她每天就是忙着为数百人就餐做准备。近日,记者在其办公室见到了她。
食材新鲜:食物才美味
“只有食材新鲜,才能保证食物鲜美。”程艳珂笑着介绍说,经营餐饮的人都知道,食材是烹制美味的关键,有不少餐厅酒店都是供应商送货上门,可他们为了确保食物新鲜,坚持采购当天的食材,这也是很多食客用餐后赞不绝口的秘密。
2006年成立至今,潮源轩除了为酒店客房部供餐,每天对外接待的宴席也非常多。除了商务宴请、家庭聚会,还有各种喜宴。由于这里环境和菜品都非常好,有些婚宴都是提前半年预定的,可见这里受欢迎的程度有多高。
走亲民线路:宴席预定翻倍
在这个能同时容纳600人就餐的地方,记者看到,其设施和菜品都非常高端,但价位却不高。程艳珂介绍说,为了让更多市民能享受到佳田酒店的美味和优质服务,潮源轩除了中餐和晚餐接受市民预定外,早餐也全面对外开放,60多种菜品,价格仅38元。最受欢迎的宴席预定目前也推出了598元的超低价格。一系列的调整让这里的宴席预定量翻倍,除了商务宴请,来这里预定家庭聚餐的越来越多,已经成为潮源轩的一个亮点。
感恩回馈:年夜饭低价推出
当记者问及年夜饭什么时间开始预定,程艳珂表示,他们这里两个月前就有市民开始预定了。开业至今,他们节假日从来不休息,每年预定年夜饭的市民都非常多。今年是酒店成立11周年,为了回馈市民的关爱,酒店餐厅部特别推出了低至388元的年夜饭套餐。
“2018年快到了,除了提升菜品质量,提高服务质量,潮源轩还会推出一些其他免费项目,目的是让更多老百姓在高端酒店享受到与众不同的服务。”程艳珂说,“这也算是潮源轩感恩回馈社会的一种特殊方式吧!”★