□记者 耿剑/文 张鹏/图

如何把食材做成美味是程艳珂最关心的话题，作为佳田国际大酒店潮源轩总经理，她每天就是忙着为数百人就餐做准备。近日，记者在其办公室见到了她。

食材新鲜：食物才美味

“只有食材新鲜，才能保证食物鲜美。”程艳珂笑着介绍说，经营餐饮的人都知道，食材是烹制美味的关键，有不少餐厅酒店都是供应商送货上门，可他们为了确保食物新鲜，坚持采购当天的食材，这也是很多食客用餐后赞不绝口的秘密。

2006年成立至今，潮源轩除了为酒店客房部供餐，每天对外接待的宴席也非常多。除了商务宴请、家庭聚会，还有各种喜宴。由于这里环境和菜品都非常好，有些婚宴都是提前半年预定的，可见这里受欢迎的程度有多高。

走亲民线路：宴席预定翻倍

在这个能同时容纳600人就餐的地方，记者看到，其设施和菜品都非常高端，但价位却不高。程艳珂介绍说，为了让更多市民能享受到佳田酒店的美味和优质服务，潮源轩除了中餐和晚餐接受市民预定外，早餐也全面对外开放，60多种菜品，价格仅38元。最受欢迎的宴席预定目前也推出了598元的超低价格。一系列的调整让这里的宴席预定量翻倍，除了商务宴请，来这里预定家庭聚餐的越来越多，已经成为潮源轩的一个亮点。

感恩回馈：年夜饭低价推出

当记者问及年夜饭什么时间开始预定，程艳珂表示，他们这里两个月前就有市民开始预定了。开业至今，他们节假日从来不休息，每年预定年夜饭的市民都非常多。今年是酒店成立11周年，为了回馈市民的关爱，酒店餐厅部特别推出了低至388元的年夜饭套餐。

“2018年快到了，除了提升菜品质量，提高服务质量，潮源轩还会推出一些其他免费项目，目的是让更多老百姓在高端酒店享受到与众不同的服务。”程艳珂说，“这也算是潮源轩感恩回馈社会的一种特殊方式吧！”★