市民黄先生问：是不是葡萄酒的酒精度数越高，品质就越好呢？

平顶山晚报葡萄酒品鉴中心答：葡萄酒的酒精度数高，证明该酿酒葡萄的含糖量高。衡量一款葡萄酒的好坏，仅从葡萄酒的酒精度数来判断是不科学的。

通常情况下，葡萄酒的酒精度数在12度左右，喜爱喝白酒的国内消费者偏爱酒精度数高的葡萄酒。决定葡萄酒酒精度数的是酿酒葡萄含糖量的高低，炎热地区的葡萄含糖量高，如澳大利亚，这里的葡萄酒度数多在14度左右。寒冷区域的葡萄含糖量低，因此酒精度数也低，如德国，这里不少葡萄酒的酒精度数均在10度左右。

除了气候影响葡萄酒的含糖量外，人为因素也会影响葡萄酒的含糖量。想降低葡萄酒的含糖量，可以提前采摘葡萄，反之则可延期采摘。酒精度数多少才是最好的呢？这要看酒体了，酒体饱满的葡萄酒度数可适当高一些，有利于平衡和储存，酒体较为单薄的葡萄酒若酒精度数太高，反而会影响酒的平衡感，掩盖葡萄酒原有的香气。 （耿剑）

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