马尔贝克又名马贝克，属红葡萄品种，起源于法国西南部，多用于混酿葡萄酒，与美乐、味儿多一起，目前是法国波尔多产区法定允许酿酒的六大葡萄品种之一。

马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌，同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上来说，马尔贝克的适应性较强，可种植在各种类型的土壤中，在石灰岩土壤中的表现较好。此外，它偏爱高海拔地区。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。

该品种酿造的葡萄酒香味较为浓郁，有樱桃、覆盆子、蓝莓、雪松、甘草、丁香和烟熏等味，其酸度适中，单宁含量中等偏高，陈年后香草味会更加浓郁。目前，马尔贝克主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等国。在搭配食物上，马尔贝克能搭配烤肉及味道浓郁的食物。 （耿剑）