内比奥罗的别名为内比奥洛、纳比奥罗、奈比欧露,是意大利西北部皮埃蒙特产区的葡萄品种。与法国勃艮第的黑皮诺有很多相似的地方,它发芽早,成熟晚,果皮非常薄,果实酸度高,酿出来的葡萄酒陈年潜力强。
内比奥罗的名气虽不及赤霞珠等知名葡萄品种,但它是意大利最重要的葡萄品种之一,用来酿制一些酒龄长、口感细腻的葡萄酒。该葡萄的收获季节一般是在10月底,葡萄上面会形成一层乳白色的薄雾,因此被称为雾葡萄。
内比奥罗容易产生变异,在意大利发现超过40种变异品种。由于采摘季节晚,气候寒冷,内比奥罗葡萄酒的酿造期比其他葡萄酒略长,发酵过程需要2-3个月,大量单宁融在酒液中,增加了葡萄酒的醇厚感,因此其陈年潜力相对较长。
内比奥罗葡萄酒有着丰富的果香味,如蓝莓、樱桃、玫瑰等味,还略带烟熏、巧克力和胡椒味等。由于地理及气候因素影响,内比奥罗在意大利之外的地方很难表现出众多优点,因此成为意大利无可替代的葡萄品种,倍受消费者喜爱。 (耿剑)
闻香识酒
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