市民张先生问：葡萄酒的“寿命”到底有多长，适饮期比保质期更重要吗？

平顶山晚报葡萄酒品鉴中心答：喝过葡萄酒的市民会发现，很多葡萄酒瓶都会标注保质期，且保质期都是10年。这一数字对业内人士来说，没有太大实用性，论实用性的话，葡萄酒的适饮期远远高于保质期。

在国外，葡萄酒一般没有保质期，只有采摘年份和灌装日期，消费者凭借经验来辨别葡萄酒的饮用时间。在中国，根据国家法律规定，无论是进口或是国产葡萄酒，都会标上保质期。其实对于葡萄酒来说，适饮期比保质期更重要。一瓶葡萄酒的适饮期一般多久呢？这要根据酿酒葡萄的采摘日期、品种及灌装日期等一系列信息来判断。

一般来说，葡萄经过一系列酿造工艺酿成酒后，需要熟成一段时间才会达到最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期，并不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。所以，我们最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将它喝掉，而不是以保质期为准。世界上90%左右的葡萄酒最佳适饮期都是在1-2年内，只有8%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。所以，绝大多数葡萄酒应在购买后1-2年内喝掉。

影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。那么，究竟哪些酒具备陈年潜力呢？一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，且储存条件达到一定要求才可以存放很长时间。大多数葡萄酒的陈年潜力是有限的，趁早饮用是最好的选择。 （耿剑）

读者如有与葡萄酒相关的问题需要解答，请发送邮件至36942162@qq.com或拨打电话15937506769咨询。