琼瑶浆又名特拉密，原产于德国。该葡萄品种表皮粉红，与法国的葡萄贵族品种灰皮诺有几分相似。

琼瑶浆是一种芳香型白葡萄品种，酿造的酒酒精度数偏高。它的外文名称源于德语中的“辛香”一词，这正好对应了琼瑶浆葡萄酒果香浓郁的特点。琼瑶浆一般适宜种植在气候凉爽的地区，其风味得以凝练，酸度也更显迷人。尤其是在盲品时，根据其浓郁的荔枝风味即可识别。

琼瑶浆的最大特色就是香气甜美而又多变。它的层次感特别多，香气丰富，有花香的一面，有果香的一面，又有辛香的一面，甚至还能让人感受到麝香的味道。琼瑶浆的酿造方法多样，它可以酿造干白、半干白，也可以用于迟摘晚收、贵腐选粒，甚至还可以酿冰酒。

琼瑶浆葡萄酒的最适宜侍酒温度是6℃左右，适合搭配坚果、烤肉、中东料理等。另外，配餐时也要考虑香味对等原则，即用具有花香味和姜味的美食搭配琼瑶浆葡萄酒。

（耿剑）