市民王女士问：在葡萄酒的介绍中，经常能看到葡萄酒的平衡一词，究竟什么是葡萄酒的平衡？

平顶山晚报葡萄酒品鉴中心答：对于一些资深葡萄酒爱好者来说，葡萄酒的平衡是衡量葡萄酒优劣的标准之一，很多人会从视觉、嗅觉、味觉之间的平衡关系来判别酒的好坏。对于初学者来说，葡萄酒的平衡可从葡萄酒的果香、酸度、单宁含量等几个入口能感受到的指数来衡量，这些含量之间能达到一定的平衡，入口的舒适度就会有很大的提升。

果香味对于一款优质葡萄酒来说是必须有的，再好的葡萄酒，如果饮用前你闻不到果香味，也不能称之为好酒。如果是一款经过橡木桶陈酿的葡萄酒，橡木味十足，掩盖了葡萄酒应有的果香味，也不能称之为好酒。

葡萄酒酸度不足或者过高都被认为是不平衡的。高酸度的葡萄酒品尝起来酸涩难入口，低酸度的葡萄酒品尝起来单调、不清新。高酸度使葡萄酒的收敛性更明显。如果一款白葡萄酒看上去颜色很漂亮，香气也十分充足，但酸度达不到干白应有的标准，也不能称之为好酒。

单宁是构成红葡萄酒口感结构的主要元素，也会在口腔内产生涩感。如果一款红葡萄酒颜色深浓、果香很足，但单宁含量不足或者单宁含量很重，其不均衡的表现就会降低葡萄酒的品质。

读者如有与葡萄酒相关的问题需要解答，请发送邮件至36942162@qq.com或拨打电话15937506769咨询。 （耿剑）