在消费升级以及消费人群和消费结构双双变化的背景下，国内啤酒行业正在抱团寻求突围的新战略。

南方都市报记者从日前召开的中国啤酒新文化国际峰会暨中国纯生啤酒20年发展论坛上获悉，由中国酒业协会和珠江啤酒作为倡导者，联合中国食品发酵工业研究院及各大啤酒集团，正式在本次峰会上共同提出了中国啤酒“品类创新+文化创造（1+1）”战略发展模式。

国内啤酒业抱团推新战略

对于中国啤酒市场容量而言，目前正处在阶段性的顶部。

国家统计局数据显示，2016年我国啤酒产量4506.4万千升，比上年同期下降0.1%（按照初报数为-4.4%），啤酒总消费量为4541.9万千升，比上年同期增长0.1%。2017年1—5月，我国啤酒产量1758.7万千升，比上年同期下降0.7%。

而来自行业的非官方统计数据也显示，2016年啤酒产量行业统计数为4141.67万千升，同比下降3.7%，啤酒总消费量为4117.2万千升，比上年同期下降3.5%。

在此背景下，新战略被赋予了特殊使命。

中国酒业协会理事长王延才坦言，品类创新和文化创造将有助于推动中国啤酒业迈向中高端，在推动产业优化和升级的同时，为国际化铺路。

“品类创新，意在寻找消费者潜在的需求，激活消费者的需求痛点，保持产品生命力，不仅要开发不同功能、不同概念、不同属性的产品，还要借机沉淀出忠实消费群体；而文化创造，则需要开展消费观念的引导、品牌形象的植入、消费环境的营造等，去提高中国消费者的本土文化自信，深入消费者心中，形成稳定的需求。”中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇指出。

消费人群和结构生变倒逼改革

在何勇看来，我国啤酒市场正在呈现以下趋势，这是促使行业推出新战略的根本原因，首先，目前国内啤酒行业正面临外因与内因的共同作用，外因方面，消费者结构正在变得碎片化和个性化，人口结构领域的老龄化问题也在影响啤酒行业的消费；内因方面，整个行业面临如何增加消费黏性的问题，也就是说啤酒消费文化有待加快培育。

数据显示，2016年我国60岁以上人口2.3亿，比上年增长4%，占总人口的16.7%，比上年提高0.6个百分点。据联合国统计，到本世纪中期，中国将有近5亿人口超过60岁，超过美国人口总数。这部分人目前仍是中青年人，是啤酒消费的生力军，如何维护稳定这批既有消费人群是啤酒企业应该考虑的问题。

据悉，中国酒业协会在考虑GDP、人均可支配收入、饮料酒消费量、啤酒消费量和其他相关因素后，通过啤酒消费模型测算得出，近5年，我国啤酒消费量将维持在4600万千升—4800万千升；进口啤酒仍将持续增长，将占中国啤酒消费总量的5%；工坊啤酒（手工啤酒）有望进一步发展，约占市场总消费量的3%。未来，我国啤酒业在3—5年内将会处于分化波段，碎片化的消费需求将促进产品结构调整，而调整又将促进产业新格局的形成。（马建忠 章梦娅）