据报道，使用荧光检测技术可以识别威士忌的酒龄、原产地和味道，理论上还可以识别假冒产品。

这种技术的作用机理是样品（这里为威士忌）与荧光染料结合，呈现出不同的颜色。通常选择在不可见光下会发出绿色或蓝绿色的水溶性染料，在染料中加入少量威士忌，威士忌与染料结合后的溶液会变暗或者更加鲜亮。通过使用几种不同的染料，就可以获得独特的图案，这就是每种威士忌对应的“指纹”，所以该技术也可以形象地称为“荧光指纹识别技术”。

研究人员共测试了来自美国、苏格兰和爱尔兰地区的33款威士忌，每个测试使用6种不同的染料，准确率达到99%。每次实验可以同时测试32个样品，15分钟以后即可进行结果分析。为了确保数据的准确性，每个样品重复测试6次。

一位研究人员说，荧光检测方法最强大的一点是能够根据某些特点将威士忌清楚地识别出来。研究人员还将荧光检测法与气象色谱、高效液相色谱和质谱法等进行对比，结果发现，荧光检测法的检测结果优于其他方法。但荧光指纹识别技术并不是没有缺陷，120个检测样品中有4个样品出现错误分类，该研究人员认为，这是因为有些威士忌的特征非常相似，不容易分辨，但是他说，添加更多的染料可以减少出错的概率。（李璇）