佳美的原产地为法国勃艮第，中国于1957年从保加利亚引进栽培。佳美目前在甘肃武威、河北沙城、山东青岛等地均有分布。

佳美是一个非常古老的勃艮第葡萄品种，种植面积排名法国葡萄品种第七。佳美是博若莱产区的法定品种，博若莱葡萄酒几乎都用佳美酿造，尤其是博若莱新酒。在法国某些产区，葡萄酒酒瓶上不标注葡萄品种，因为特定产区种植特定的葡萄，从产区上你就能知道酿酒用的葡萄品种是什么，酒瓶上就不需要特别标注。

佳美的发芽期和成熟期都较早，枝叶并不茂盛，但是产量高。佳美葡萄果实大，皮薄多汁，用于酿造时呈现紫色，它的单宁含量很低，但是酸度较高。酿出的酒带有新鲜的果香，口感清淡柔和，不耐久存，用佳美葡萄酿造的葡萄酒一般适宜早饮。

据相关资料显示，佳美是皮诺和白高维斯自然杂交的后代。其品质在法国表现得最为突出，主要种植区集中在卢瓦尔河谷、勃艮第、博若莱等地，以博若莱地区的品质最为优异，独树一帜的博若莱新酒就是用佳美葡萄酿制的。佳美葡萄在酿酒时，大多采用二氧化碳发酵法（carbonic maceration），这是一种果浆细胞内部的发酵，可以让葡萄酒产生极其浓郁的新鲜果香。在博若莱以外的地区，或许是因为佳美葡萄酒和常见的浓郁葡萄酒差异过大，它并不是很受欢迎。 （耿剑）