□耿剑/文 张鹏/图

本报讯 “不仅颜色好看，味道也不错，大厨的水平就是高。”6月25日上午，市民品尝过佳田大酒店大厨李永伟制作的可乐鸡翅、肉片炒花菜后赞不绝口，本报记者与市民通过现场观摩不仅品尝了美味，还学习了这两道菜的制作方法。

可乐鸡翅是一道孩子特别喜爱的美食，肉片炒花菜更是老少皆宜的营养美味。暑期临近，为给孩子做美味，有市民提议学习可乐鸡翅的做法，佳田大酒店餐厅部全力配合，将美味的制作过程毫不保留地传授给热衷学习的市民。可乐鸡翅用料简单，可乐、盐、料酒、姜片、葱段、土芹等，肉片炒花菜用料主要有大蒜、生抽、耗油、味精、鸡粉等，两道菜的制作方法经过大厨的演示，变得简单明了，还有市民全程录像。现场提问环节更是活跃，大厨对大家的疑问逐一进行了解答。

可乐鸡翅制作方法

第一步：选购新鲜的鸡中翅10-15个，具体数量根据家中人数确定，洗净捞出改刀，每面切两刀即可，在清水中浸泡10分钟左右。

第二步：将泡过的鸡翅装盆，拌入备好的姜片、葱段、芹菜（土芹菜）、盐、料酒腌制15分钟左右。

第三步：汤锅加水烧开，将腌制过的鸡翅倒入开水焯一下，约半分钟捞出备用。

第四步：鸡翅、葱段、姜片、土芹菜倒入平底不粘锅内，大桶装可乐约半桶、盐5克一并倒入锅内。

第五步：大火烧开后改小火慢炖约20分钟，最后大火收汁，装盘即可食用。

肉片炒花菜的制作方法

第一步：将新鲜的花菜掰开洗净，将五花肉切成薄片，备好大蒜。

第二步：菜锅烧热，放少量色拉油，倒入肉片翻炒几下，加大蒜继续翻炒。

第三部：肉片炒出油时加入花菜，花菜五成熟时放入生抽、耗油，然后不停翻炒，至花菜炒熟。

第四步：加入鸡粉、味精拌匀出锅装盘。