俗话说“宁可一日无肉，不可一日无豆”。想长寿，应多吃豆类食物。心血管疾病患者、三高人群、中老年人等都应多吃豆制品。

●三鲜豆腐煲

用料：韧豆腐一块，咸肉一小块，口蘑三四朵，对虾干两只，姜片、青蒜苗、玉米油、料酒、白胡椒适量

做法：

1.准备好食材，咸肉切片，姜和青蒜苗切片。

2.锅内放少许玉米油下姜片和咸肉煸炒，倒入料酒，放入口蘑片翻炒均匀。

3.把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内，注入水烧开。

4.放入切成两大块的豆腐炖煮，豆腐先别切小块容易煮碎。

5.小火慢炖，炖至汤汁发白见少再加入一点热水，放入洗干净的虾干接着炖。

6.豆腐慢慢炖入味了，汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味，用小刀在砂锅里把豆腐划成小块，关火即可。

7.不用放盐和味精，咸肉、虾干本身就很咸了，加入口蘑味道更鲜。

●豆腐饼

用料：北豆腐、肉糜、胡萝卜、葱、大蒜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒

做法：

1.豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末；

2.胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉；

3.和肉糜一起倒进碗里，加盐和胡椒搅拌均匀；

4.把做好的馅料揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉，裹满蛋液；

5.平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好即可。

●咖喱豆腐

用料：豆腐、胡萝卜、青红椒、油、酱油、盐、咖喱块

做法：

1.青红椒和胡萝卜切小丁；

2.豆腐切成1cm见方的小块；

3.锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；

4.倒入清水，水滚后放入咖喱块；

5.转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；

6.放入豆腐块，将豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；

7.小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至黏稠即可。

●烤豆腐

用料：豆腐、青椒、油、盐、孜然、辣椒面、烧烤料、花椒面

做法：

1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用；

2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次；

3.刷好油的豆腐放入200℃烤箱，烤约10分钟；

4.表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）即可。（婉综）