昨天是立冬，天越来越冷了，寒风凛冽的季节，还有什么能比得上热乎乎一锅端的各种暖锅带来的扑面暖意呢？家人好友三五成群，围炉而坐，从诱人的汤底中夹一筷子……哇！各种惊艳锅物，还不赶快走起！

1牛肉寿喜烧

寿喜烧俗称“日式牛肉火锅”，每到严寒的秋冬，日本人都会烫上一壶清酒，跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。伴着咕噜噜的气泡声，缭绕氤氲的香气，吃着热腾腾的寿喜烧，聊着天，是非常惬意的事情。

用料：肥牛、老豆腐、金针菇、香菇、大葱、茼蒿、鸡蛋、黄油

做法：

1.老豆腐切块，下油锅煎。

2.大葱切片，金针菇、茼蒿洗净沥干，香菇在表层用刀划十字花纹。

3.黄油在加热锅内融化，放上牛肉煎一下，在牛肉上撒少许白糖，并倒入适量酒、酱油和水。

4.放入香菇、金针菇、豆腐、大葱及茼蒿菜，盖上锅盖焖一会儿，就可以享用了。

小贴士：记得在表层可以打入新鲜的生鸡蛋液搭配着吃，非常滑嫩多汁；吃完一锅后还可直接用烫汤煮乌冬面，搭配冰啤酒和饮料更赞哦。

2韩式安东鸡肉锅

作为韩国颇有名气的料理之一，顾名思义，这道菜就是韩国安东地区的炖鸡，做法有点像我国的红烧鸡块，但因为添加了重口味的韩式辣酱，所以别有一番异国风味。

用料：鸡腿、土豆、胡萝卜、鲜香菇、洋葱、卷心菜、年糕、韩式蒜蓉辣酱、生抽、料酒、糖、盐、蒜、姜、葱、干辣椒、白胡椒粉

做法：

1.鸡腿剁块，下热水煮，撇干净血沫。

2.将土豆、胡萝卜、鲜香菇洗净后切成小块，蒜拍扁，姜切片，入锅同煮。

3.大火将汤烧开后，转中小火煮20分钟左右。再加入辣酱、辣椒粉、生抽、料酒、糖、盐调味。

4.将圆白菜切块、洋葱切丝，然后将圆白菜、洋葱、年糕、葱、干辣椒放入锅中，大火烧开后，转小火煮10分钟左右即可。

小贴士：这道菜做出来后辣中带着甜，非常好吃，用汤泡米饭吃更是下饭。也可以视自己的爱好，在锅中加入青菜、金针菇等配菜。

3泰式青咖喱海鲜煲

泰国菜以色香味闻名，最大特色是酸与辣。在秋冬时节来一份泰式青咖喱海鲜煲，绝对会让你吃得浑身冒汗。

用料：绿咖喱、椰浆、鲜鱿鱼、墨鱼丸、大虾仁、四季豆、小口蘑、罗勒叶

做法：

1.在砂锅中放适量水烧开，并按个人口味加入绿咖喱和椰浆，小火煮开后盖盖焖。

2.鲜鱿鱼开花刀，墨鱼丸对半切开，四季豆、蘑菇切好。另起炒锅，蒜末爆香，加入墨鱼丸翻炒后，依次加入四季豆、蘑菇，待翻炒至蘑菇出水时，放入鲜鱿鱼和大虾略炒，至大虾变色。

3.将炒锅内材料全部倒入砂锅中，用勺子翻匀，盖上砂锅盖煮一会儿，揭开锅盖，放入适量罗勒叶，就可以出锅了。

小贴士：这道菜中除了绿咖喱和椰浆属于不可或缺的食材外，其他食材都可以视自己口味调换，放入鱼块或鲜笋味道也很好。

4羊蝎子锅

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉有暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气的作用，对提高人的身体素质及寒冷天气中的抗病能力十分有益。

用料：羊蝎子（羊脊骨）、豆腐、白菜叶、胡萝卜、葱、生姜、香菜、草果、干辣椒、香叶、小茴香、花椒、生抽、老抽、盐、料酒、桂皮、胡椒粒

做法：

1.羊蝎子洗净后放入锅中，倒入凉水，大火煮开后捞出，用温水冲去浮沫。

2.炒锅中倒入适量油、所有香料，小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒两三分钟。

3.倒入水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽、老抽和料酒，倒入汤锅盖上盖子，炖1小时左右。

4.将切块胡萝卜放入锅中，并放入适量盐再炖一会儿。

5.将切块豆腐、手撕白菜叶一并放入，再炖三四分钟，撒上香菜并关火，即可大快朵颐。（华商）