可丽饼其实在不同地方有不同叫法，起源于欧洲，面粉混合牛奶、砂糖和少许盐，混合打匀后煎成薄薄蛋皮。后来传入不同地方，按照各自的饮食文化和习惯对内馅进行改良。现在可丽饼风靡全世界，味道也千变万化，有咸的、有甜的，甚至还加入不同的餐酒或高汤煮成经典甜品或主食。可丽饼老少皆宜，所需材料简单，方便在家制作，适合早餐或者下午茶和餐后甜品。早上来上一个夹馅丰富的可丽饼，就能元气满满度过一整天。

●可丽饼饼皮

材料：低筋面粉80g、 砂糖10g、盐少许、鸡蛋2-3个、纯牛奶250ml、牛油适量

做法：1.面粉过筛后混合盐搅拌均匀备用。

2.鸡蛋混合牛奶，砂糖打均匀后，分两次或三次倒入牛奶搅拌均匀，静置半个小时。

3.平底锅烧至滚烫后，抹上适量牛油。

4.调至小火，缓缓倒入适量面糊，摊平，慢火煎至凝固，表面金黄色，慢慢铲起翻面再稍煎片刻即可铲起摊凉备用。

●草莓奶油可丽饼

材料：饼皮1片，草莓、巧克力豆豆适量，甜奶油100-150ml

做法：

1.甜奶油打至九分化放入冰箱冷藏1个小时。

2.草莓切片或切粒。

3.把饼皮铺在碟子上，涂抹上奶油，放上草莓，撒上巧克力豆豆即可。

●紫菜肉松可丽饼

材料：饼皮1片，紫菜、肉松、 沙拉酱适量

做法：

1.紫菜剪碎或剪丝备用。

2.把饼皮铺在碟子上，涂抹上适量沙拉酱，撒上紫菜和肉松即可。

吃货提示：

1.最好用平底锅操作。

2.煎第一块皮容易失败，权当测试，不要紧。

3.馅料可按照个人喜好更换，可以夹蔬菜、香肠、培根之类，也可以换成自己喜欢的水果。做甜味的可丽饼除了混奶油外还可加入雪糕，味道更好。

4.多煎几个饼皮，抹上奶油和水果层层叠起，用保鲜膜包着放入冰箱冷藏定型，就变成现在流行的千层蛋糕啦！（Amber）