没有小龙虾的夏天不能忍！但街边大排档“麻小”的卫生问题着实令人担忧。其实麻辣诱人的小龙虾在家就能做，把小龙虾清理干净，用调料爆炒，待汤汁收干后一锅麻辣小龙虾就完成了。撸起袖子吃到爽吧！

用料：小龙虾500克，洋葱小半个，生姜一块，大蒜2瓣，大葱1段，郫县豆瓣酱1勺，啤酒一罐，冰糖1小块，生抽、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、小米椒、山芹、油、盐适量

做法：

1.生姜切丝，大蒜切小块，小米椒、大葱切小段，洋葱切块。

2.锅里放油，把生姜、大蒜、小米椒爆香后放洋葱翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

3.放入小龙虾，把冰糖放入同炒。翻炒至微变色后，放入大葱、白胡椒粉、生抽、花椒粉翻炒均匀。

5.炒出香味后放入啤酒。啤酒要能盖过龙虾，大火烧开后转小火煮。不要盖锅盖，龙虾一定要煮熟煮透才行。

6.将山芹切段，待龙虾的汤汁收至一半时放入芹菜段炒匀。

7.关火，尝咸淡后放盐和鸡精。汤汁不要全部收干，有汤汁才好吃！