南瓜，百姓又称其为倭瓜、饭瓜，在过去粮食短缺的年代，老百姓以南瓜代粮。李时珍在《本草纲目》中将其与灵芝并论，说其有“补中、养心、益肺气”的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者，皆宜吃南瓜做食疗。在营养界，有人将它誉为秋补第一瓜，今天，小编给大家推荐两种做法。

韩式南瓜粥

去韩式烤肉店用餐，有两样不可错过的小食，那就是南瓜粥和泡菜；虽然是无限量供应的，可那个南瓜粥，你想多喝一碗都不太可能。好在很容易做，在家里，想喝多少管够。

用料：南瓜500g、糯米粉20g、清水300ml、冰糖20g、盐少许

做法：

1.选一个重约一斤的小南瓜，对半切开去籽，入锅蒸20分钟；

2.用勺子把南瓜泥挖出来，加水稀释，再用料理机搅打一下，这样做出来的南瓜粥会很细腻；

3.将糯米粉用清水调开后倒入南瓜泥里，入锅、点火、加热；边加热边搅拌，直至南瓜泥煮开变稠厚；

4.成品需要加一点冰糖，微甜就好；再用手指捏一点盐撒入，可以提升南瓜粥的口味。

Q弹南瓜饼

用料：南瓜250g、糯米粉150g、玉米淀粉40g、砂糖50g

做法：

1.将南瓜切成小块入锅隔水蒸熟，10分钟就差不多了；

2.用擀面杖把煮熟的南瓜捣成泥，然后把南瓜泥中的水分挤掉一些；

3.将糯米粉、淀粉、砂糖一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型；

4.将面团分成25g一个的小面团，压扁后可填入馅料，花生酱、果酱都行。填好馅料以后再次揉圆，自上而下轻轻压扁一点；

5.用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅；

6.压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形；

7.装饰南瓜饼，可选的材料较多，黄瓜皮、葡萄干、枸杞、柠檬皮皆可；

8.用油纸垫好或者在笼屉上刷一层油，各个小南瓜之间也留点间隙，这样做都是为了防止粘连；

9.冷水入锅，蒸10分钟即可。

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