一、醋泡黑豆

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆适量，醋适量。

做法：

1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3.放入容器中，在通风处晾凉。

4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋（米醋、陈醋皆可）。

5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

二、醋泡花生

醋与花生（生熟皆可）的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：

1.用花生米（最好是新鲜的）50克。

2.放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4.大概一个星期就可以吃了。

食用方法：一天不要吃多，一小勺7-10粒即可，坚持吃才有效果。

三、醋泡姜

根据临床研究，醋泡姜的确能维持脾胃功能的正常，在此基础上，很多身体问题都能迎刃而解了。

心脏病跟胃关系密切，胆固醇、痛风甚至高血压也都是从肠胃问题上来的。因此，我们把肠胃、脾胃理顺了很有必要。醋泡生姜不仅养生效果极佳，作为一道调味的小凉菜也很不错，只是东西虽好，决不可多吃，每天2-4片即可。

原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶。

做法：

1.生姜切片。

2.把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3.醋倒满，没过生姜。

4.取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5.把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6.盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

（每日）