将肉馅灌进鸡蛋后蒸熟做成蛋包肉，这样的创意料理，你见过吗？8月14日晚上，在市区湛南路西段西苑小区，36岁的美食达人张斌向记者展示了蛋包肉的制作过程，“做蛋包肉的食材，每个家庭都有，做法并不复杂，只要有耐心，大家都可以做。”

张斌说，蛋包肉的做法是受电视节目中的一道美食的启发，再加上自己的创意制作而成。张斌的妻子徐芳说，丈夫特别喜欢美食，爱做一些有创意的菜，经常在微信上晒“每周一菜”，“有时候朋友看见了都流口水，刚晒出来就有人打电话来家里吃，一锅不够就再做一锅。”

在工作中，张斌追求完美；在做菜方面，他依然精益求精；在生活上，他喜欢读书、品茶，享受美食给家人带来的乐趣。张斌说：“吃不是第一位的，开心快乐才是最重要的。”谈起曾经做过的那些美食，张斌滔滔不绝。妻子拉着他的胳膊说：“别说了，越说越饿，快去做饭。”

做蛋包肉剩余的蛋黄，张斌并没有浪费。次日一大早，他就做成了“黄金炒饭”，照片发在微信朋友圈上，引来众多朋友点赞。他给记者发微信说：“剩余的蛋黄，今早做成黄金炒饭了，味道还成。不浪费食材。炒饭是参照电影《食神》里的皇帝炒饭做的，这是今早才想出来的。”

操作步骤：

1.准备材料：生鸡蛋、肉馅、盐、锥子、玻璃碗、塑料袋等。

2.用锥子在鸡蛋的大头处打开一个直径1厘米左右小洞，在鸡蛋的小头处扎一个小孔。

3.先从鸡蛋大头处的小洞缓缓倒出蛋清，然后嘴巴对着鸡蛋小头处的小孔吹气，再将蛋黄取出。

4.把蛋清装进塑料袋，扎一个小孔，将蛋清回灌至鸡蛋1/3的位置，填入1/3肉馅，最后再回灌1/3蛋清。

5.将灌好的鸡蛋放进装有食盐的玻璃碗中，水开后，中火蒸7分钟至9分钟。

6.把蒸熟的鸡蛋捞出后冷却晾凉，特色蛋包肉就做好了。

本报记者 张鹏 摄