口记者 胡耀华

本报讯 又到了采摘和食用野生蘑菇的季节，然而一起起食用野生蘑菇中毒的新闻让人触目惊心。7月7日本报报道了叶县一家四口吃完野生蘑菇后食物中毒；《扬子晚报》昨天报道江苏无锡一家七口采摘误食毒蘑菇中毒1死6命危。野生蘑菇暗藏“杀机”，老山民是如何采食野生蘑菇的？昨天上午，记者前往鲁山山区探访。

“其实野生蘑菇不含毒素的很少，仅靠肉眼根本无法判断出是否有毒素。”在鲁山县赵村镇，一位常年经营菌类的村民李某告诉记者，食用野生蘑菇中毒的原因有很多。一是所食用的蘑菇本身含毒素就高，如常说的“伸腿伞”等，一旦食用很容易出事。二是个人体质不同，如一些人抗毒性强，所以即使食用了含毒素少的毒菇也无妨。

“关键是食用方法。”李某说，食用野生蘑菇前一定要将蘑菇煮熟，然后清水浸泡24小时后方可食用。

尧山镇80多岁的农民张朝用告诉记者，采摘野生蘑菇本身就是个细活儿，首先要远离毒菇，其次不要采“不明菇”，甚至不能触碰。采摘下的野生蘑菇要用水煮，煮熟后，将蘑菇撕成小块儿，放入清水中浸泡，还要注意换水。待第二天发现浸泡蘑菇的水没了发黄的颜色，才可食用。

“煮好后在活水中浸泡最好，这也是老人们一直传下来的经验。”对此，一些山区村民告诉记者，煮熟后的蘑菇放入流动的水中浸泡，效果更好，蘑菇里的毒素就可以随着活水排出。

另据鲁山县人民医院赵春生医生介绍，根据临床经验，食用野生蘑菇中毒多数都是食用太急引起的。食用野生蘑菇后一旦出现头晕、恶心或呕吐等症状，应立即采取催吐法，让毒素尽快排出体外，然后再到医院做进一步检查和治疗。