时至今日，抗生素滥用的危害早已被人们所熟知。在人们追求“无抗”的今天，红垒生态农业养殖场所坚持无抗生素方法喂养的“无抗生素鸡”“无抗生素蛋”，着实引起了许多人的好奇：无抗生素鸡到底好在哪？笔者近日来到红垒生态农业养殖场一探究竟。

7月5日上午，笔者刚走进红垒生态农业养殖场大门，就看到几只母鸡带着一群小鸡在草地上觅食，而还有几只鸡则稳当地站在离地2米多高的植物架上放哨。见到笔者前来，其中一只鸡立即发出了“警报”，小鸡马上躲进了母鸡的翅膀下，而母鸡则保护着小鸡回到了鸡舍中。在鸡舍中，还有几只母鸡在抱窝孵化小鸡。

该养殖场负责人王本垒告诉笔者，由于养殖场里的鸡完全是放养模式，故此保存着鸡的最原始形态：生产、孵化完全交由母鸡完成；觅食时，几只鸡会轮流“放哨”，以“鸡语”提醒其他觅食的鸡规避危险。一般这种情况只能在完全原生态的情况下才会出现，圈养的饲料鸡根本做不到这一点。

据介绍，原生态的鸡比较好养，而真正难的是做到“无抗”饲养。所谓“无抗”就是指在饲养过程中完全无抗生素、无激素添加，这就给养殖造成了很大的难度，只能进行优胜劣汰。

“养殖场已经开了5年，我们只喂玉米、小麦、南瓜、红薯、麸子，自制饲料中不添加任何抗生素、激素，完全靠着鸡本身体质进行优胜劣汰。第一年500只鸡最后仅剩下了34只，其实死掉的鸡多数是可以靠使用抗生素救活的，但为了提升鸡的体质，做到无抗生素残留，我没这么干。”王本垒说，由于坚持“无抗”养鸡，母鸡抱窝，山地散养，无抗鸡的成活率只有50%左右，而一只鸡从孵化到长成1.5公斤左右的成鸡，需要8个月时间，所耗时间是速成激素鸡的数倍。

据了解，目前该养殖场里有成鸡70只，小鸡100多只。但无论从鸡的体质方面还是抗病方面都已经得到了全面的提升，肉质也远比一般肉鸡更加可口。王本垒说，其实之所以这么辛苦也要坚持“无抗”喂养，最主要是出于对社会负责，做对社会有益的事情。他希望能有越来越多的市民接触到“无抗”食品，让健康传递。★ （张五阳）