烈日炎炎的盛夏，厨房里、炉火边，几乎站不住人。蒸菜是一个再好不过的选择！蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，也充分保留了食材的原味。就这样被你“蒸”服，今天小编为你整理适合夏季的蒸菜。

一、排骨蒸豆腐

原料：

豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

做法：

1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；

3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟取出撒上葱花便完成。

二、凉拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花

做法：

1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用；

2.蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

三、蒜蓉蒸丝瓜

原料：

丝瓜、大蒜、花生油、生抽王

做法：

1.将丝瓜刨皮，切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉；

2.起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟；

3.热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，淋在丝瓜上即可。

四、蒸鸡蛋羹

原料：

鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁

做法：

1.鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中；

2.用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气，用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡；

3.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。

五、蒜蓉粉丝蒸大虾

原料：

虾、粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

做法：

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时；

2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀；

3.粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。(生导）

蒸鸡蛋羹

排骨蒸豆腐

凉拌蒸茄子

蒜蓉蒸丝瓜

蒜蓉粉丝蒸大虾