近日，《中国食品报》的一则消息称，北京市消协对市场上所售卖茶叶进行试验，发现有10种茶叶中含5种以上的农药残留。笔者近日在采访中发现，虽然该消息中注明“农药残留量均符合国家标准”，但还是有不少市民发出了“茶叶喝得多是否影响健康”的疑问。

那么，有没有辨别茶叶中是否残留农药的方法？茶叶中残留的农药到底会不会对人体健康有影响？怎么喝茶比较安全？带着这些问题，近日，笔者进行了走访。

很少有茶叶不用农药

6月23日上午，市区中央茶城一家茶叶店里，从业多年的王兴表示，茶农种茶就像菜农种菜一样，几乎没有不用农药的。不同的虫害用不同的农药，关键还是看残留的量有没有超过标准。“有农药残留”和“农药超标”的概念是完全不一样的。在各种茶叶中，春茶的农药残留最少。以毛尖茶为例，春茶采摘时间比较早，这时冬季刚过，气温还比较低，不易发生虫害，农药就用得少。春茶过后的夏茶与秋茶是虫害的高发期，每十几天就发作一回，这时就要对茶树喷洒农药，因此夏茶、秋茶的农药残留相对较多。

对于能否从外观及口感上辨别茶叶是否残留农药，王兴表示，仅从茶叶的形状、色泽、气味几方面，几乎不可能辨别出茶叶是否残留有农药，只能通过有关部门的专家进行检测才行，“但只要符合国家标准，市民就无须担心”。

在笔者走访中，几乎所有的商家都表示，茶叶很难避免农药残留，但“这些农药残留对人体并没有什么影响，只要不是太次的劣质茶，品质、安全方面还是比较有保障的”。

如何喝茶才安全？

茶叶中残留的农药到底会不会对人体构成危害？市疾控中心有关专家表示，农药能够破坏害虫的神经系统、呼吸系统、血液等，继而达到杀灭害虫的目的，对人体同样有害。目前市场上以有机磷类的农药居多，这类农药主要会对神经系统造成影响。一般情况下，符合国家标准的茶叶中所含的农药残留会随着人体的代谢排出体外，但如果长期大量饮用超过国家农残标准的茶叶，就有可能使农药在体内蓄积，形成一定的慢性危害。

既然茶叶中或多或少都存在各类型的农药，如何喝茶才能安全？王兴表示，对不溶于水的农药，茶叶本身就会将其吸收掉，因此茶汤还是比较安全的。对于水溶性农药来说，只要每天喝的次数不是太多、量不是太大，一般也不会出现问题。如果消费者真的介意茶叶中的残留农药，除了第一道洗茶茶汤不要喝以外，还要做到尽量缩短泡茶时间，不要嚼吃茶叶。另外，最好不要购买便宜的茶叶，便宜的茶叶在农药残留、茶叶质量等方面都可能存在问题。 （张五阳）